Fisch, Selen und Quecksilber
Azertalk: Von Apothekerinnen für Ihre Gesundheit.
09.09.2021 14 min Juliane von Meding
Zusammenfassung & Show Notes
Fisch gilt als „gute“ Nahrung, da viele wichtige Substanzen enthalten sind, unter anderem Selen. Quecksilber bindet Selen. In welchen Fischen ist viel Quecksilber enthalten?
Azertalk: Von Apothekerinnen für Ihre Gesundheit.
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Fische reichern „gute“ und „schlechte“ Substanzen an. Für den Menschen sind sie wesentliche Lieferanten für Spurenelemente, wie das lebenswichtige Selen und auch für bestimmte Fette und Öle. Fische reichern allerdings auch Quecksilber an, vor allem Raubfische und Fische, die in der Tiefe schwimmen. Was sollte bei der Ernährung beachtet werden?